In Groix-Pfeffer marinierte Abalonen, 106g
In Groix-Pfeffer marinierte Abalonen, 106g
Normaler Preis
€31,50 EUR
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Verkaufspreis
€31,50 EUR
Grundpreis
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pro
Das grüne oder gemeine Seeohr, so wird diese Schneckenart (Haliotis tuberculata) genannt, ist eine absolute Rarität und Delikatesse ersten Ranges. Die Meeresschnecken bei Groix & Nature werden von einem Meeresbiologen in Kreislaufanlagen direkt auf der Insel gehältert. Zweieinhalb Jahre fressen die Schnecken verschiedene Meeresalgen, die ebenfalls im Atlantik – also quasi vor der Haustür - wild wachsen. In einer Größe von 7 cm werden sie dann geerntet. Gekocht und ausgelöst kommt diese kulinarische Besonderheit in eine Mischung aus Traubenkernöl, eschalotten, minimal Chilli und Knoblauch. Diese im Mittelmeer vorkommende Abalone ist nicht zu vergleichen mit den pazifischen Verwandten, die es in Japan regelmäßig zu Höchstpreisen auf die Karten von gehobenen Restaurant schaffen. Unsere Abalone sind wesentlich kleiner und werden daher eher im Ganzen oder vielleicht einmal durchgeschnitten gegessen, wohingegen die pazifischen Abalone oftmals als Sashimi geschnitten auf den Tisch kommen. Wir empfehlen diese Besonderheiten pur zu probieren.
Zutaten
Zutaten
Zutaten: Groix-Abalone (Haliotis tuberculata) 49 %, Traubenkernöl, Schalotte, Groix-Pfeffer 1,8 %, Knoblauch.
Mögliche Spuren von Fisch, Schalentieren, Milch, Gluten.
Nährwerte
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
⁕ Brennwert: 1077 kj /260kcal
⁕ Fett: 22 g
⁕ davon gesättigte Fettsäuren: 2,4 g
⁕ Kohlenhydrate: 3 g
⁕ davon Zucker: 0,7 g
⁕ Ballaststoffe: 0 g
⁕ Eiweiß: 12 g
⁕ Salz: 0,6 g
Lagerung
Lagerung
Haltbarkeit: siehe Aufdruck
Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einem Tag verbrauchen.
Hersteller
Hersteller
Fabrica de Conservas La Gondola S.A.
Rua D Marcos da Cruz. Lotes 19/20
4455-482 Perafita – Matosinhos
Portugal